Je peux en manger toute la fournée sans culpabiliser ! Comment ai-je pu passer à côté de ça jusqu'à présent ?
Je le jure, il y avait quatre biscuits.
INGRÉDIENTS
- 54 g (¼ tasse) de cassonade
- 43 g (3 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 gros jaune d'œuf, à température ambiante
- ¼ c. à thé d'extrait de vanille
- ¼ c. à thé de sel de table
- Une pincée de bicarbonate de soude
- 60 g (½ tasse) de farine tout usage
- 1/3 tasse de pépites de chocolat
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6), en plaçant la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson Epicure de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, ou graissez-la légèrement.
2. Dans un bol moyen, battre vigoureusement le sucre brun et le beurre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, environ 1 minute. Incorporer le jaune d'œuf et la vanille en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Pesez la farine ou mesurez-la en la versant délicatement à la cuillère dans une tasse, puis en égalisant la surface. Ajoutez la farine dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit presque homogène (quelques traces de farine sont acceptables).
4. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées et qu'il ne reste plus de traces de farine.
5. Prélevez la pâte en généreuses portions de 2 cuillères à soupe (environ 55 g chacune) ; une grande cuillère à biscuits Epicure est utile pour cela. Disposez-les uniformément sur la plaque de cuisson préparée.
6. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer mais que le centre reste légèrement moelleux. Laissez-les refroidir complètement dans le moule.
7. Conservez les biscuits restants (oui, comme si c'était possible) dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Recette originale : Farine King Arthur | Image originale : 123RF
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