Au 21 octobre, 117 Canadiens ont déclaré avoir contracté une salmonellose après avoir consommé des pistaches importées d'Iran. Parmi eux, 17 personnes, âgées de 2 à 95 ans, ont été hospitalisées à travers le pays. Les premiers cas sont apparus en mars et le nombre de signalements a augmenté en septembre. Le 27 septembre, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a bloqué toutes les importations de pistaches en provenance d'Iran.

Il s'agit d'un problème de santé publique persistant qui a débuté en juillet dernier, lorsque l'ACIA a publié un avis de rappel d'aliments concernant les pistaches de marque Habibi en raison d'une contamination à la salmonelle. Le problème s'est propagé après que le produit contaminé a été utilisé dans la fabrication de produits contenant des pistaches, comme le baklava, le gâteau au fromage et des produits chocolatés. Une liste complète est disponible sur le site Web de l'Agence de la santé publique du Canada (ASPC).

La salmonellose présente une grande variété de symptômes.

Vous pourriez ne pas tomber malade du tout. Cependant, si vous tombez malade, les symptômes apparaissent généralement entre 6 et 72 heures après l'exposition.

Vous pourriez ressentir :

• frissons
• une fièvre
• nausée
• diarrhée
• vomissement
• crampes d'estomac
• une céphalée soudaine

La plupart des symptômes disparaissent en 4 à 7 jours. Si la plupart des personnes guérissent complètement spontanément, certaines peuvent développer une forme plus grave de la maladie nécessitant une hospitalisation et pouvant entraîner des séquelles à long terme, voire le décès.

Ne pas utiliser ni consommer

La salmonellose est une maladie bactérienne d'origine alimentaire qui peut toucher toute personne exposée à un produit alimentaire contaminé.

Les personnes infectées par la bactérie Salmonella peuvent la transmettre à d'autres personnes plusieurs jours, voire plusieurs semaines après l'infection, même en l'absence de symptômes. L'Agence de la santé publique du Canada (ASPC) a émis les lignes directrices suivantes.

• Ne pas consommer , servir, utiliser, vendre ou distribuer les produits rappelés ni aucun produit fabriqué à partir de ceux-ci.
• Jetez ou rapportez les produits rappelés à l'endroit où vous les avez achetés. Les consommateurs ou les établissements qui ne savent pas s'ils ont acheté les produits rappelés sont invités à communiquer avec leur détaillant ou fournisseur.
• Ne cuisinez pas pour d'autres personnes si vous avez reçu un diagnostic d'infection à Salmonella ou de toute autre maladie gastro-intestinale.

Contactez votre professionnel de la santé si vous pensez présenter des symptômes de salmonellose.