Saumon au chili crisp

Une marinade simple rend ce saumon au Chili Crisp soyeux et fondant, avec une croûte caramélisée pour un plat principal qui cuit en moins de 10 minutes.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps de marinade : 1 jour
Temps total : 13 minutes
Portions : 2
Calories : 469 kcal

Ingrédients :

450 g (1 livre) de filets de saumon, avec ou sans peau
¼ de tasse de miel
2 cuillères à soupe de Chili Crisp A Spice Affair préparé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin
graines de sésame grillées pour la garniture

Préparation :

Préparez le saumon en parant l'extrémité fine du filet, puis coupez le saumon en deux portions de 170 g (6 onces) ; si le filet ne présente pas de partie fine, coupez-le en deux portions de 225 g (8 onces). Placez le saumon dans un petit plat allant au four.
Ajoutez le miel, le Chili Crisp, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Mélangez bien et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le miel se liquéfie. Versez le mélange dans un verre doseur ou un petit bol pour le laisser refroidir légèrement.
Versez le mélange au Chili Crisp sur le saumon en le soulevant pour que la sauce passe également sous les filets. Couvrez et réfrigérez de 4 à 24 heures, en retournant le poisson à mi-parcours. Plus le poisson marine longtemps, plus il aura de saveur.
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Retirez le saumon de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Jetez la marinade. Transférez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame et servez chaud ou à température ambiante.
Pour cuire le saumon à la friteuse à air, préchauffez-la à 200°C (400°F) puis faites cuire pendant 5 minutes.

Notes : Pour cuire le saumon à la friteuse à air, tapissez le panier de papier sulfurisé. Préchauffez la friteuse à air à 200°C (400°F), puis faites cuire pendant 5 minutes.