Au cours des douze derniers mois, les prix des aliments au Canada ont continué d'augmenter et, selon les prévisions de chercheurs de l'Université Dalhousie, les Canadiens peuvent s'attendre à une nouvelle hausse de 4 à 6 % l'an prochain. Cette augmentation est principalement attribuable à la hausse du coût des produits carnés, ainsi qu'à des gains constants dans d'autres secteurs.
Lundi sans viande ? Essayez aussi du mardi au samedi !
La hausse des prix de la viande, conjuguée à un intérêt croissant pour une alimentation durable, a incité de nombreux Canadiens à adopter des repas à base de plantes tout au long de la semaine, et non plus seulement le lundi. Dans ce contexte, le « rôti du dimanche » prend une nouvelle dimension, car il s'agit parfois du seul jour où l'on savoure du bœuf, du porc ou du poulet !
Ce passage à une alimentation sans viande encourage la créativité en cuisine, la découverte de nouvelles recettes et de produits locaux, tout en réduisant l'impact environnemental. Toutefois, si une alimentation totalement végétarienne est trop contraignante pour vous ou votre famille, vous pouvez opter pour la solution du « salaire équilibré » : remplacer la moitié de la viande par des lentilles ou des champignons.
Commencez à planifier votre propre « jardin de la victoire »
Les jardins potagers de guerre étaient des parcelles de légumes, de fruits et d'herbes aromatiques cultivées par des civils dans leurs cours et les parcs publics durant la Première et la Seconde Guerre mondiale. Leur but était de compléter les approvisionnements alimentaires des ménages, de libérer des denrées alimentaires commerciales pour les troupes outre-mer et de remonter le moral de la population tout en favorisant l'autonomie. Ces jardins sont devenus un symbole de solidarité et de résilience, démontrant comment les Canadiens ordinaires pouvaient contribuer à l'effort national en cultivant leurs propres aliments.
Avec la flambée des prix de la viande et l'engouement pour une alimentation plus végétale, les potagers devraient gagner en popularité, symbolisant peut-être une solution face à la hausse des prix alimentaires. Au Canada, selon votre lieu de résidence et les cultures choisies, vous pouvez démarrer votre potager dès le mois de mai et récolter les fruits de votre travail huit semaines plus tard. Trop de courgettes ? Échangez-les avec votre voisin qui cultive des carottes. Trop de basilic à utiliser avant la montée en graines ? Infusez-le dans de l'huile d'olive ou déshydratez-le pour l'utiliser toute l'année.
Conseils pour économiser de l'argent lors de l'achat de viande
Achat en gros
Si vous avez la place pour un congélateur coffre ou vertical (même un petit congélateur coffre adapté à un appartement), cela peut représenter un bon investissement si cela vous permet d'acheter de la viande en gros. Et acheter en gros ne signifie pas forcément acheter un demi-bœuf entier. De nombreux supermarchés proposent des « paniers de viande » avec un assortiment de morceaux de bœuf, de porc et de poulet. Faites le calcul et voyez si cette option vous permet de réaliser des économies significatives.
Profitez des réductions
Bien que les promotions sur la viande offrant de réelles économies soient rares ces temps-ci, il est possible de faire des économies lorsque les produits en rayon sont démarqués pour écouler rapidement les stocks avant leur date limite de consommation. Renseignez-vous sur les dates auxquelles les responsables du rayon boucherie de votre région vérifient les produits exposés et les mettent en avant pour les ventes à prix réduit.
Téléchargez l'application
Flashfood et FoodHero sont des plateformes numériques qui permettent aux Canadiens d'économiser sur leurs courses tout en réduisant le gaspillage alimentaire. En partenariat avec des supermarchés, elles offrent des rabais sur les produits proches de leur date limite de consommation. Les consommateurs peuvent ainsi consulter les promotions en ligne, acheter des aliments à prix réduit et récupérer leurs achats en magasin. Il faut parfois un peu de recherche et d'organisation, mais en consultant régulièrement les applications pendant quelques jours, vous saurez quand de la viande y est ajoutée. Soyez cependant prêts à faire vite, car les consommateurs avertis profitent de ces offres dès leur publication.
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