Le poivre arménien, souvent appelé poivre d'Alep ou poivre Halaby, est un piment rouge (Capsicum annuum) très aromatique, utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, méditerranéenne et arménienne. Reconnu pour sa saveur fruitée, légèrement salée et rappelant le cumin, son piquant modéré (environ 10 000 SHU) et sa texture huileuse et friable, il s'utilise comme assaisonnement polyvalent dans de nombreux plats, des ragoûts et marinades aux salades et sauces, auxquels il apporte une touche aromatique unique.